グリルチキンウィングは、外はカリッ、中はジューシー、そしてしっかりとした味付けで深い味わいを楽しめる、世界中で人気の一品です。数あるバリエーションの中でも、ガーリックハーブグリルチキンウィングは、香り高いハーブ、スモーキーな焦げ目、そして濃厚なガーリックの風味が絶妙なバランスで調和し、ひときわ目立ちます。週末のバーベキュー、カジュアルな家族の夕食、あるいは試合観戦の日の食卓など、どんなシーンでも、このガイドでは、柔らかく風味豊かな、完璧な焼き上がりのウィングを作るための手順を一つ一つ丁寧に解説します。 1. ガーリックハーブグリルチキンウィングとは ニンニクとハーブは、鶏肉のマイルドな風味と非常によく合うため、何世紀にもわたって鶏肉の味付けに使用されてきました。グリルすると、鶏の手羽先の脂が美しく溶け出し、ハーブとニンニクがカラメル状に表面にこびりつきます。こうして、香り高く、風味豊かで、スモーキーな、たまらない美味しさの手羽先が出来上がります。このレシピでは、バランスの取れたマリネ液の作り方、手羽先を均一に火が通るように下ごしらえすること、グリルの上手な焼き加減、そして仕上げに新鮮なハーブをたっぷり加えて鮮やかさをプラスすることに重点を置いています。 2. 必要な材料 手羽先 鶏手羽先1kg（ドラムレットとフラットに分ける） オリーブオイル大さじ1（手羽先に脂が多い場合はお好みで） 塩と黒コショウ少々 ガーリックハーブマリネ ニンニク6かけ（みじん切りまたはすりおろし） ローズマリー大さじ2（みじん切り） タイムの葉大さじ2 パセリ大さじ2（みじん切り） オレガノ大さじ1（生または乾燥オレガノ小さじ1） オリーブオイル¼カップ レモン汁大さじ2 レモンの皮小さじ1 パプリカ小さじ1 チリフレーク小さじ1/2（辛味が欲しい場合はお好みで） 蜂蜜小さじ1（キャラメル化が欲しい場合はお好みで）…
